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Quality evaluation of tortilla chips made with corn meal dough and cooked bean flour

机译：用玉米粉面团和煮熟的豆粉制成的玉米片的质量评价

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作者
Luz Araceli Ochoa-Martínez; Karla Castillo-Vázquez; Juan de Dios Figueroa-Cárdenas; Juliana Morales-Castro; José Alberto Gallegos-Infante;
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年度 2016
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2. Sensory and Quality Evaluation of Traditional Compared with Power Ultrasound Processed Corn (Zea Mays) Tortilla Chips [J] . Bhaskar Janve, Wade Yang, Charles Sims Journal of Food Science . 2015,第4a5a6期

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